Si parla tanto di bio. La green philosophy investe sempre più ogni aspetto della nostra vita. Anche in Puglia non siamo da meno, attenti a tematiche che riguardano la riduzione dei consumi e degli sprechi, una produzione più “pulita” di energia e di cibo, l’introduzione di pratiche buone ed esemplari (raccolta differenziata, fitodepurazione delle acque, restauro e recupero di materiali, acquisto di prodotti artigianali locali).
Il Salento è terra di torri fortificate. Non si contano tutte quelle disseminate nel territorio, sulla costa e nell’entroterra, ancora intatte e ben tenute nonostante i secoli.
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Riproponiamo l’intervista ad Alessandro Santantonio, Responsabile Booking di Masserie Salento, pubblicata l’inverno scorso:
“Lavorare in ufficio, con gli occhi puntati tutto il giorno davanti ad uno schermo, ti porta a sognare, ad esempio, una giornata di sole al mare, anche d’inverno, e quando c’è qualcuno che, pur lavorando, ha la possibilità di avere i piedi nell’acqua e la testa al sole, in un’anonima giornata di gennaio, ha tutta la mia ammirazione.